こんにゃくの黄金焼き

■材料（４人分）
こんにゃく１枚
鷹の爪　１本
ごま大さじ　１
卵　１個
小麦粉　少々
油　適宜
ししとう　適宜
塩　少々
こしょう　少々

【Ａ】
しょうゆ　大さじ３
酒　大さじ1・1/2
みりん　大さじ1・1/2
ねぎのみじん切り　大さじ１

■作り方
１．こんにゃくは３～６つに切りゆでする。
２．鷹の爪は種を除いてみじん切り、ごまは炒って粗ずりにし【Ａ】と混ぜる。
３．１の表面に斜めの切り込みを入れ味がしみやすくし、２に半日くらいつけておく。
４．卵を割りほぐし水小さじ1/2で溶く。
５．ししとうはへたを取り、切り込みを入れ、油で炒めて塩・こしょうする。
６．３の水気を取り、小麦粉を薄くつけ、４をくぐらせ、フライパンでこんがり焼きつける。
７．器に５と６を盛り合わせる。